Die Schleie
(lat. Tinca tinca) wird als Nebenfisch in unseren Karpfenteichen produziert. Dieser Fisch lebt überwiegend am Teichgrund und bevorzugt stehende Gewässer.Schleien zeichnen sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Sauerstoffmangel und hohem pH-Wert aus. Die Nahrung erfolgt über Zooplankton und Zoobenthos und durch Zufütterung mit Bio-Getreide aus der eigenen Landwirtschaft.
Das Fleisch der Schleien besitzt eine feste Konsistenz und ist sehr fettarm. Durch das nussige Aroma ist die Schleie als Speisefisch sehr begehrt.
Mit einer Größe von circa 35 bis 40 cm und einem Gewicht von 0,3 bis 0,9 kg werden die Schleien bei uns als Speisefisch geschlachtet.